首批“西安老字号”“西安名吃”获授牌表彰

7月3日，“西安老字号”“西安名吃”授牌表彰大会暨西安老字号产业促进会成立仪式举行。盛志望、全盛斋、老孙家牛羊肉泡馍、柳巷面等43家西安老字号和51家西安名吃被授牌表彰。作为首批获评的“西安老字号”和“西安名吃”，这些承载着西安人记忆的美味将为发扬西安美食贡献力量。

每个城市都有值得骄傲的品牌和味道，这些伴随着城市发展的味道就像是一缕浓浓的乡愁，萦绕在舌尖、心头。据了解，为挖掘、探寻这些美味，2019年9月，市商务局启动了首批“西安老字号”和“西安名吃”评审工作。经过专家论证、公开征集、主管部门推荐、查阅资料、实地考察、交流座谈、讨论论证，复审公示、最终公告等多道程序，最终43家企业与51个单品脱颖而出，成为首批认定的“西安老字号”和“西安名吃”。

市商务局相关负责人介绍，在首批“西安老字号”里，有经营上百年的企业，也有改革开放后创立的字号。“西安名吃”里，有享誉世界的牛羊肉泡馍、biangbiang面，也有从唐代传承的三皮丝、葫芦鸡。“西安老字号”和“西安名吃”的评选就是将真正有历史传承、有独特技艺、有西安味道的企业和单品筛选出来，发扬示范引领作用，为推进西安国际美食之都的建设贡献力量。

在授牌表彰大会上，西安老字号产业促进会正式成立。据悉，产业促进会的成立旨在为提高“西安老字号”“西安名吃”的社会知名度，规范并加强管理。